コロンビア ウイラ カトゥーラ・チロソ ウォッシュド

コロンビア ウイラ カトゥーラ・チロソ

Colombia Huila Caturra Chirroso Washed｜中浅煎り／トップスペシャルティ

ヨコロンコーヒーが伝えたいこと

このコーヒーは、コロンビア南部・ウイラ県で、

未来を信じる若い生産者たちが、仲間と一丸となって育てた特別なロットです。

彼らのリーダー、ウベマル・ラッソ氏は、

小さなコーヒー農家が市場と直接つながり、誇りを持って仕事ができる未来を目指して、

2015年にこのグループを立ち上げました。

レッドカラントやラズベリーのような、明るく華やかな果実味。

そして、ミルクチョコレートを思わせる、なめらかで心地よい甘み。

その一杯は、彼らの情熱と、チームワークの結晶です。

この豆は、わたしたちヨコロンが直接輸入しているものではありませんが、

長年のパートナーを通して仕入れ、六甲の焙煎所で一粒ずつ丁寧に焙煎しています。

伝統的な生産文化を守りながら、新しい技術とアイデアで未来を切り拓く。

そんな彼らの想いを、あなたの一杯にそっと届けたいと思っています。

仲間と一丸となって、未来を切り拓く

コロンビア・TERA COFFEE

このコーヒーの母体となる「TERA COFFEE SAS」は、

2015年に設立された若い生産者グループです。

リーダーのウベマル・ラッソ氏が、

「小さな農家でも幸福になれるように」と、家族経営でスタートしました。

ウベマル氏は、自身の豊富な経験を携え、

一軒一軒すべての農家を訪問し、それぞれの課題に合わせたアドバイスを行っています。

そして、品質向上によって得られたプレミアム（奨励金）は、

子どもたちの教育や生産インフラの改善へとつながり、

持続可能なコーヒー生産へのモチベーションを高めています。

彼らの特徴は、伝統的な生産文化を大切にしていること。

農園内にバナナやオレンジ、アボカドなどの果樹を一緒に植える

「パン・コジェール」と呼ばれる生産体系を守りながら、

土壌の安定と品質向上につなげています。

このロットは、TERAVERDE生産者組合に所属する

12の小規模生産者たちが一丸となって作り上げたもの。

収穫の熟度や発酵管理など、密に連携を取りながら、

最終的な品質と風味の足並みを揃えています。

生産地の環境

地域： コロンビア ウイラ県 ピタリト

標高： 1,580〜1,900m

栽培方法：

バナナや果樹などと共に育てる「パン・コジェール」という伝統的な混植農法

品種： カトゥーラ・チロソ（Caturra Chirroso）

精製方法： ダブルファーメンテーション・ウォッシュド

このロットで採用されている「カトゥーラ・チロソ」は、

華やかなフレーバーが特徴の新しい品種です。

チェリーの状態と果肉除去後の、2度にわたる発酵を行う

「ダブルファーメンテーション」によって、その個性が一層引き立てられています。

認証と信頼

このコーヒーは、トップスペシャルティランクのロットです。

特定の国際認証はありませんが、

以下の点がその品質と信頼性を保証しています。

• 明確なビジョン

  　「小さな農家が幸福になれるように」という、リーダーの揺るぎない想い

• 徹底した品質管理

  　12の農家が密に連携し、生産工程の隅々まで品質を安定

• 革新的な取り組み

  　新しい品種「カトゥーラ・チロソ」と、ダブルファーメンテーションへの挑戦

• 信頼できるパートナー

  　最新設備とデジタルツールで支える輸出業者「Mastercol社」との連携

こうしたチーム一丸となった取り組みこそが、

ヨコロンコーヒーが信頼を寄せる理由です。

フレーバープロファイル

風味： レッドカラント、ラズベリー、レッドアップル、ココア、ミルクチョコレート

質感： なめらかで心地よい口当たり（ラウンドマウスフィール）

後味： 明るく華やかな果実味と、クリスプでバランスの取れた余韻

明るく華やかな果実感と、クリーンな後味。

なめらかな口当たりが魅力の、非常にバランスの取れた味わいです。

COFFEE DATA

生産国： コロンビア

地域： ウイラ県 ピタリト

生産者： TERAVERDE生産者組合（12の小規模生産者）

品種： カトゥーラ・チロソ

標高： 1,580〜1,900m

精製方法： ダブルファーメンテーション・ウォッシュド

認証： トップスペシャルティ

焙煎度： 中浅煎り