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YOKORON Coffee Roasteryでは、生産者の顔が見える豆だけを選んでいます。どんな土地で、どんな想いで育てられたのか。それを知ることは、味を知ることと同じくらい大切だと思うからです。

焙煎機の中で豆が転がる音は、シャン、シャン、シャン、シャン——と一定のリズムを刻んでいます。